Coffee Me Up

25년 8월 블랙빈클럽의 커피는 파나마 El Destino Pino 게이샤 워시드입니다. 엘 데스티노 농장주는 파나마씨티에서 미슐랭급의 고급 파인레스토랑을 여러개 운영하며 커피는 레스토랑에서 자체적으로만 소비하고 있었습니다. 그러던 중 지난해부터 처음으로 커피를 수출했고 저희가 독점적으로 들여오고 있는 농장입니다. 이곳의 커피는 2천미터 급에서 수확하며 수십킬로 이내의 게이샤만 재배되기에 많은 분들이 접하기는 어렵습니다.그러나 독특한 떼루아와 맛으로 매니아들의 많은 사랑을 받는 곳입니다. 데스티노는 '운명' 이라는 뜻으로 이 농장주는 커피와 쉐프일을 모두 하는것은 자기의 운명이라고 믿고 있습니다.그리고 그 운명을 받아들이고 최선을 다 해 죽는날까지 멋지게 수행하는것이 본인의 운명이자 숙명이라고 합니다...

먼저 읽어보세요.- 생두 수입사 '커피미업'의 쇼룸이자 저렴히 커피를 소개하는 곳으로 먼저 이용안내를 확인해 주세요.- 좌석은 룸 안내 이후 편히 선택하시되 한정된 공간이므로 도중에 좌석이동을 요청드릴 수 있습니다.- 1인1메뉴 및 후불 결제로 나갈 때 바리스타에게 말씀해주세요. * 커피 1잔리저브드 커피는 '커핑'이 포함되어 있기도 하며 처음하시는 분들은 도와드려요. 유튜브 튜토리얼 보기 리저브드 커피는 다양한 필터를 이용하기도 하며 최적의 시기에 냉동 후 드릴 수도 있는 최상급 커피입니다. #하이엔드 커피▶⁠Honduras Santa Lucia 'New Crop' Casona Geisha Washed 9,900원▶⁠Honduras Santa Lucia Orange bourbon Washed 9,90..

새로운 하리오용 금속 필터 부스터 출시 안내이번에 시바리스트에서 출시한 부스터 콘은 커피의 추출 수율을 높이고 흐름을 최적화하도록 설계되었습니다. 필터와 드리퍼 사이에 완벽하게 들어맞도록 설계되어 커피 베드 아랫부분이 접촉하는 부분을 늘려줍니다. 이에 따라 더 부드러운 추출과 더 빠른 속도, 하지만 채널링을 줄이고 더 높은 추출을 가져옵니다. 그래서 얇은 분쇄도에서도 더 달콤하고, 더 풍부하고, 더 균형 잡힌 컵과 함께 추출 수율을 높여도 쓴맛이 적어집니다.기존 하리오 V60 처럼 60도 각도에 해당하는 드리퍼에서 호환되며 식품에 적용가능한 금도금이 적용된 AISI 304 스테인리스 스틸입니다. 월드 브루어스컵 챔피언인 매트 윈튼과 함께 1년 이상 엄격한 테스트를 거쳐 개발되었습니다.최적화된 구멍 크..

8월2주, 커핑 및 센서리 클래스 안내이번주에도 커핑과 클래스가 오픈됩니다. ■파나마 라 에스메랄다 옥션랏 내추럴 커핑 (7일/목,7pm)■SCA 센서리 인터미디엇 클래스 (12일/화 7pm)에스메랄다는 2주에 걸쳐 커핑을 진행하며 이번주는 내추럴 7종부터 시작합니다.다만 샘플 가격이 2천달러 (280만원 이상)로 커핑비용이 다소 높아서 죄송하게 생각합니다만 요즘은 어디나 샘플가격이 상당하네요. 그래도 에스메랄다 최고의 랏인 니도 등을 경험할 수 있는 자리니까 기대가 큽니다. 함께 낙찰받고 싶은 분들도 환영하고요. 누구나 참여하실 수 있어요. 신청은 인스타 프로필 링크의 커피미업 스토어!coffeemeup.store*문의는 카톡채널 #커피미업

커피정보커피나라농장품종프로세싱점수(김용현) A 코스타리카Ronald Monge Geisha 내추럴 무산소87.5B코스타리카Hsil – Don DarioGeishapending 91.5C코스타리카Santa TeresaGeisha워시드91.5 상세정보A 코스타리카 Ronald Monge by Esteban 게이샤 무산소 내추럴B 코스타리카 Coe Experimental 3위 $25.90/lb (낙찰가격)C 코스타리카 Coe Traditional Washed 7위 $27.70/lb (낙찰가격) A 프레그런스-7아로마-7Cinnamon, red apple, grassy 향미-7애프터테이스트-6Cinnamon, nutmeg, orange, apple jam, dark chocolate, molasses 산미-..

8월의 센서리 클래스 안내8월12일 화요일 7시부터 4주간 진행되는 SCA 센서리 인터미디엇 코스 오픈 안내입니다. 처음 시작하는 분들부터 기본 수준 정도는 경험하신 분들까지 모두 환영합니다.센서리를 공부하는 첫걸음, SCA 센서리 인터미디엇 클래스는 지금 신청가능합니다. 신청은 인스타 프로필 링크의 커피미업 스토어!coffeemeup.store*문의는 카톡채널 #커피미업

산타루시아 게이샤 판매 재개 안내. 어제 오늘 모든양이 소진되어 다시 로스팅을 진행했습니다. 오늘 매진되었을때 오신분들은 아쉽게 못드셨을텐데요. 이제 다시 준비를 해놨으니 지금부터 바로 원두를 구입하실 수 있고 음료로는 내일 토요일 오픈과 함께 재개합니다.또한 남은 양은 다음주에도 내려드릴테니 편하게 오시고요. 참고로 얼마전 커핑때 @ 님이 가장 좋아했던 그 커피!또래오래 치킨아닌(...) 파나마 엘리다 농장의 또레 랏에서 나온 게이샤도 정말 맛있습니다. 놓치지말고 드셔보세요. 내일 만나요. ■비밀번호와 메뉴 : 인스타 프로필 링크로 확인■목/금/토: 12-7pm (break 3-4pm)#커피인쇄소