Coffee Me Up

멕시코 COE 옥션이 어제 끝났군요. ⠀ 이미 @331roasters 및 @monoscope.busan 에서 보셨을 지 모르겠지만 전사들과 함께 낙찰에 성공했습니다. ⠀ ⠀ 멕시코 로스팅 챔피언에게 '인생로스팅 생두'라는 닉네임을 가지고 있는 커피인데요. 그 이름처럼 '환상'을 좇게 만드는 커피입니다.⠀ ⠀ 지난 해 커피미업이 낙찰받았을 때에 비해 가격을 저렴하게 받을 수 있었는데요. 작년에는 마루야마 아저씨가 달려들어서 막판에 경매가가 ㅠ 올해는 여럿이 합쳐서 무찔렀습니다 ㅋㅋ⠀ ⠀ 자세한 커피 소개는 들어올 즈음 다시 하도록 할게요. ⠀ ⠀ 작년커피 약 1킬로가 남아있는데 그건 곧 오픈할 커피미업센서리랩 및 을지로 커피인쇄소 에서 조금씩 풀겠습니다. ⠀ ⠀ 감사합니다. ⠀ ⠀

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 몇달 전에 제가 태국에 간 적이 있었는데요. 그때 목적은 태국 학생들을 위한 로스팅 수업과 한국 분들의 농장 방문을 위해 갔었습니다. ⠀ ⠀ 당시 4명의 로스팅 수강생 중 가장 잘 할것 같다고 생각했던 학생이 있었는데 그 친구가 이번 태국 로스팅 대회에서 우승했다는 좋은 소식을 전해왔네요. ⠀ ⠀ 물론 저도 최선을 다 해 수업을 했었으니 스스로 셀프 칭찬할 수 있지만(^^) 무엇보다 그 날 이후 좀 더 자극을 받아 더욱 연습에 몰두 했다는 이 친구의 열정에 박수를 보내고 싶네요. ⠀ ⠀ 종종 더이상 수업을 하고싶지 않다는 생각을 하다가도 이런 좋은 소식을 들으면 더 열심히, 또 더욱 최선을 다 해 해야겠다는 생각이 드네요. ⠀ ⠀ 이 친구 뿐 ..

커피미업 로스팅랩에서는 파트타임 한 분을 모시려고 합니다. 현재 두 명의 로스터가 일을 하고 있는데 포장 및 배송 재고 정리 등을 도와줄 분을 찾고 있고요. ⠀ 물론 로스팅도 할 줄 아시면 간단한 샘플로스팅도 함께 해 보실 수 있고 남는시간에는 로스터기를 이용하셔도 될 것 같습니다. ⠀ 옆에서 로스팅도 보고 배우며 커피 이야기 하실 수 있고 그곳에서 볶는 세계 최고의 커피(!)들을 그냥 드실 수도 있을 것 같네요! ㅎㅎ ⠀ 저희가 당장 전문 로스터 채용하기에는 업무량이 부족하지만 추후 채용 시에는 열심히 해 주신 것을 기억하여 꼭 우대해 드리도록 하겠습니다. ⠀ 근무장소는 경기도 의왕시 한밭들1길 11 성우벤처빌 B104 근무시간은 평일 9am-3pm 이고 중간에 점심 혹은 휴게시간 있습니다. ⠀ 급여는..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 드디어 2019/2020 버전의 달라진 엘 파라이소 뉴크롭이 입고 되었습니다. 이 커피는 지난 해 CoE 콜롬비아 10위에 선정된 엘 파라이소 (El Paraiso) 농장의 커피 입니다. 특히 Top 10중에 이 커피만 유일하게 90점에 약간 모자른 89.76점으로 10위를 차지하는데요. 그렇지만 이 커피는 역대 최초로 10위가 1위 커피의 가격을 넘어서는 전설의 기록을 세웠습니다. 그만큼 시장에서는 이 커피를 진정 콜롬비아 최고의 커피로 뽑았던 셈인데요. 놓칠 수 없는 엘 파라이소의 뉴크롭 버전을 지금 경험해 보시기 바랍니다. 엘 파라이소는 영어로 "파라다이스" 그러니까 천국 이라는 뜻입니다. 잠시나마 천국으로 떠날 수 있는 강렬한 느낌을 가진 커피이기도..

이 글은 월간커피 7월호에 기고한 글입니다. 월간커피에서 운영하는 사이트인 더 컵에서도 확인하실 수 있습니다. http://www.the-cup.co.kr/bbs/board.php?bo_table=expert_column&wr_id=206

브루어스컵 및 바리스타챔피언십 일정이 드디어 잡혔군요. 바로 10월9일부터 12일까지 인데요. ⠀ 갑작스러운 대회공지에 선수들은 긴장을 할 것 같습니다. 저 역시 늘 대회용으로 좋은 생두를 가져다 드렸던 사람으로서 다급해졌네요. ⠀ 현재 커피미업이 낙찰받은 혹은 들어올 커피가 여러 개 있는데 온두라스 1위 등은 8월말까지는 들어오겠지만 아무래도 계속 서둘러야겠습니다. ⠀ 그 외에 좋은 생두들도 많이 가지고 있는데, 커피미업 센서리랩 오픈과 동시에 커핑 자리를 마련하겠습니다.⠀ ⠀ 대회용 생두 커핑 및 판매는 8월20일~25일 정도에 하려고 하고요. ⠀ 물론 중복으로 가지고 가는것을 별로 좋아하지 않기 때문에 대회별로 한 분씩에게만 드릴 예정입니다.⠀ ⠀ 오셔서 먼저 고르시는 분에게 우선권을 드리겠습니다...

⠀ 지난 2월, 에티오피아에 방문하여 많은 곳을 다니며 좋은 커피를 가져오고자 노력했습니다.⠀ ⠀ 그 일환으로 #게샤빌리지 를 가져올 수 있었지만 사실 저의 목표는 저희 커피미업 #원두납품 에 들어가면서 #싱글오리진 으로도 가장 많이 판매되는 에티오피아 내추럴과 워시드 커피를 찾아오는 것이었습니다.⠀ ⠀ 마지막까지 찾지못해서 전전긍긍하다가 우연찮게 알게된 농부를 통해 발견했는데요. 그것이 바로 이번에 들여온 칸케티 엑스포터를 통한 에티 4종입니다. ⠀ ⠀ 이전까지는 저도 국내 생두업체 등을 통해 에티커피를 구입해서 사용했었는데 아무래도 직접 컨트롤을 하지못하다보니 퀄리티를 비롯해서 여러가지 문제점이 있더라고요.⠀ ⠀ 이번에 들어온 4종의 내추럴과 워시드커피가 이런 저의 고민을 한 방에 털어버림과 동시에 ..