Coffee Me Up

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 올 해 부터 본격적으로 원두 납품을 시작하고 있습니다. 물론 오래전부터 로스팅 사업을 진행하고 있었지만 아주 많이 하지는 않았답니다. 일단 커피미업 로스팅랩이 서울 시내에 위치했었기에 많은 양을 볶기가 어려웠고 매일 저희가 쓸 자체 커피를 로스팅 하는것만 해도 양이 많아서 쉽지 않았습니다. 하지만 최근 경기도 의왕시로 로스팅랩을 이전하면서 제조업 인가를 확장하여 받았고 로스터기도 최대 17킬로까지 볶을 수 있는 중대형급의 로스터기를 구입 후 이용 중 입니다. 이에 따라 커피미업의 대표 4가지 블랜딩과 싱글오리진 커피는 물론이고 COE와 나인티플러스급의 초호화급 브루잉용 커피도 납품을 시작하도록 하겠습니다. 먼저 로스터기는 샘플용, 소량용 그리고 ..

살다보면 누구나 사람이 죽을 뻔 하는 순간이 찾아오죠. ⠀ 저도 서너번 있었던 것 같아요.⠀ ⠀ 삼풍백화점이 무너질때 들어갈 뻔 했던 일. ⠀ 대구지하철 화재때 1시간 전에 탔던 일.⠀ 파키스탄 메리어트 테러를 하루전에 피한 일. 그밖에 가스 누출이나 산지에서 총기 강도를 만난 일 등은 돌이켜보면 이러한 것에 비해면 아주 위험한건 아니네요;;⠀ ⠀ 이것도 뭐 지나고 나면 기억도 안 날 일이지만 사진에 보이는 저 커피가 어쩌면 마지막 커피가 될 수도 있었네요. ⠀ ⠀ 저 커피는 지난달 아디스아바바 길거리에서 마지막으로 마시고 케냐 나이로비로 날아갔던 순간입니다. ⠀ ⠀ 방금 뉴스를 보니 제가 탔던 그 항공사의 그 구간. 그리고 그 기종이 추락했네요. ⠀ ⠀ 어쩐지 그때도 뭔가 덜컹거리는것이 좀 이상하다 싶..

⠀ 이 세상에서 제일 맛있는 커피는 뭐다?⠀ ⠀ COE커피도, 나인티플러스 커피도 제가 내려주는 커피도 아닙니다. ⠀ 많은분들이 아시듯 '남'이 내려주는 커피인데요.⠀ ⠀ 오늘은 저에게 조금은 특별한 날이군요. ⠀ 바로 무려 100회째 맞이한 커피교실을 열었던 날이거든요.⠀ ⠀ 2013년 9월2일, 연남동 작은 가게에서⠀ 두 명으로 (그중에 한 분은 도와주는셈 와주신 앞집 아저씨 ㅎ) 시작했던 커피교실이 그간 열심히 달려왔더라고요. ⠀ ⠀ 그땐 저도 커피도 잘 모른채 수업을 했던 걱 같아서 오래전에 배우신 분들께는 A/S라도 해드리고 싶은 마음뿐이네요 ㅠㅠ⠀ 흐흐. 그리고 오늘은 100회 멤버들과 수업을 마치고는 제가 혼자 운영중인 을지로의 #커피인쇄소 매장을 열고 손님들을 맞이하고 맛나게 커피를 드린 ..

나인티플러스의 펄시 게이샤가 거의 막바지 입니다. ⠀ 커피미업 온라인 스토어에서 판매하던 원두 및 생두는 모두 팔렸고요. ⠀ ⠀ 이제는 커피미업 센서리랩에서 원두 50그람 및 잔 커피로만 드실 수 있습니다. (8500원)⠀ ⠀ 사실 마지막 1킬로 생두가 남아있는데요. ⠀ 그건 #을지로카페 '커피인쇄소' 에서 제공할 예정입니다. ⠀ ⠀ 에쏘와 드립 그리고 싸이폰 등 다양한 도구로 내려드릴게요. ⠀ ⠀

커피미업의 김동완 바리스타가 혼자 직접 운영중인 을지로 커피인쇄소 시즌2가 시작되었습니다. ⠀ 오늘 오신분들은 보셨겠지만 테이블이 상당히⠀ 바리스타와 손님의 소통을 위한 구조로 개편됐는데요. ⠀ ⠀ 또 하나, 커피인쇄소 시즌2에서 달라진점이 있습니다. 바로 비밀번호 시스템!⠀ ⠀ 오늘 유심히 보신분은 알겠지만 1층 유리문에 도어락이 설치되었습니다. ⠀ ⠀ 이 말인즉슨 앞으로 도어락 비밀번호를 누르고 들어오셔야하는데요. 비밀번호는 수시로 변경 됩니다. ⠀ 물론 비번은 인스타에 공지 글 아랫쪽에 적어둡니다.⠀ @coffee_print_shop 입니다. ⠀ 잘 누르고 들어오시고요.⠀ 문을 다시 잘 닫아주시면 저절로 잠기니까 문 잘 닫아주세요^^⠀ ⠀ 지나가던 분들보다는 커피를 좋아하시는 분들만 모시기 위한 제..

오늘 이제 갑니다.⠀ 지구를 두바퀴 돌고 다시 서울행이군요. ⠀ ⠀ 다시 센랩에서 커핑하며 또 커피 마시면서 봐요 :)⠀ ⠀ 물론 서울로 가는 건 집에 가는 것이 아닌 잠시 일하러 들르는 곳이라 생각해요. ⠀ ⠀ 제가 있을 곳은 서울이 아니라 커피가 있는 곳일테니까요 ㅎㅎ⠀ ⠀ 마드리드에서 서울 직항이고 서울에는 월요일 저녁 도착예정입니다!⠀ ⠀ ⠀ 그리고 이 장면을 기다리셨을 분들께.⠀ ⠀ 이제 곧 다시 보실 수 있습니다. ⠀ 아마 이번 수요일부터 개시?⠀ ⠀ 돈 다 떨어졌으니 열심히 커피 내리러 갈게요.⠀ 저기서 커피 열심히 내려도 돈이 되는건 아니지만서도 ㅎㅎ⠀ (슬프다. 눈물이 앞을 ㅠ)⠀ ⠀ 을지로 커피인쇄소에서 곧 만나요. 자세한 내용은 @coffee_print_shop 에서 보실 수 있어요. ⠀

마드리드 일정이 끝날 무렵에야 찾은 지역 최고의 카페. ⠀ ⠀ 무려 COE 1위 커피와 베스트오브파나마, 그리고 나인티플러스를 파는 작은 카페다.⠀ ⠀ 내가 오늘 마신 브라질 내추럴 1위 커피도 그간 내 커피투어에서 가장 훌륭했던 한 잔의 커피. ⠀ ⠀ 그러나 무엇보다 나를 놀라게 한 것은 커피가 아닌 에콰도르 출신의 이 바리스타였다. ⠀ ⠀ 정말 내가 잠시 커피를 마시는 그 순간에 수십명의 사람이 끊임없이 들어왔는데 전혀 지친 기색없이 그 일을 너무나 즐긴다.⠀ ⠀ 게다가 한명한명 취향을 물어보고 드립을 추천하며, 테이크 아웃잔을 거의 사용하지 않는 유럽 특성상 설거지 꺼리는 이미 싱크대에 탑을 쌓고 또 쌓았는데도 인상 하나 찌뿌리지 않고 미소로 대한다. ⠀ ⠀ 그러면서도 이방인인 내게 중간중간 대화까..