Coffee Me Up

커피미업에서 2022년 09월 2일부터 판매를 시작한 온두라스 산타루시아 라우리나 내추럴 커피를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 온두라스 산타루시아의 라우리나 내추럴 입니다. 산타루시아는 2년 연속 온두라스 COE에서 1위를 기록한 농장으로 한국에서는 커피미업이 독점 계약을 통해 매년 들여오고 있습니다. 이 농장에는 게이샤 뿐 아니라 라우리나와 오렌지 버본도 있습니다. 다만 그간 수확량이 너무 적어서 사실상 판매를 하지 못한 커피라고 합니다. 작년에도 맛을 보고 굉장히 마음에 들어서 수입을 하려고 했지만 수출할 만큼 양이 나오지 않아서 불가능했는데요. 올해 산지에 방문해서 체크를 했을 때도 퀄리티가 뛰어났고 다행스럽게도 올해는 약 6..

커피미업에서 2022년 08월 26일부터 판매를 시작한 파나마 래리다 Milan 게이샤 워시드 커피를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 파나마의 래리다 농장에서 나온 Milan 랏의 게이샤 워시드 입니다. 핀카 래리다는 오래전부터 꽤 알려진 농장이었습니다만 최근 몇년간 은둔하다시피 커피 판매가 없었는데요. 여러가지 농장안에서의 내부갈등과 프로세싱 개선등을 진행하다보니 저희 입장에서는 매년 방문을 해도 딱히 살만한 커피가 없었습니다. 그런데 드디어! 오랜 침묵을 깨고 등장한 랏이 바로 이번에 가져온 Milan 입니다. 블랙허니로 유명한 농장이지만 올해는 블랙허니가 생산되지 않았고 워시드를 주력으로 생산했는데요. 이 Milan랏은 얼마전 ..

커피미업에서 2022년 08월 19일부터 판매를 시작한 온두라스 산타루시아 Casona 게이샤 워시드 커피를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 온두라스 산타루시아의 카소나 게이샤 워시드 입니다. 산타루시아는 2년 연속 온두라스 COE에서 1위를 기록한 농장으로 한국에서는 커피미업이 독점 계약을 통해 매년 들여오고 있습니다. 이 농장에는 두개의 게이샤 랏이 있습니다. 하나는 Casona, 다른 하나는 Trianglo 라는 랏입니다. 처음 COE에서 우승했을때의 원조 랏이 바로 카소나, 이후에 두번째 우승할때는 카소나와 트리앵글로를 블랜딩해서 출품했습니다. 지금 소개하는 커피는 첫 우승 당시 최고가를 기록했던 '갓두라스'라 불리던 그 오리..

커피미업에서 2022년 08월 12일부터 판매를 시작한 파나마 엘리다 La Loma 게이샤 ASD 커피를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 파나마 엘리다 에스테이트의 라 로마 게이샤 ASD입니다. 워낙 유명한 엘리다는 라마스투스 패밀리가 운영하고 있는 파나마의 농장입니다. 월드챔피언십 등 다양한 대회에서 최상위권에 오르고 베스트 오브 파나마 등 생두대회에서도 탑클래스에 있는 농장으로 ASD라는 특유의 가공을 하는 것으로 잘 알려져 있습니다. ASD는 Anaerobic Slow Drying의 약자로 엘리다에서 만든 무산소 탱크에서 회전수 및 가공시간의 변화를 통해 맛을 만들어낸 뒤 천천히 말리는 프로세싱을 말합니다. 커피미업은 매년 엘리..

커피미업에서 2022년 08월 12일부터 판매를 시작한 파나마 돈 페페 Nafa 자바 3in1 프로세스 커피를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 파나마 돈 페페의 자바커피입니다. Don Pepe 농장은 할아버지 돈 페페 시절부터 대를 이어 오랫동안 커피를 재배하고 있습니다. 게이샤로 많이 알려져 있지만 올해 아주 좋은 자바를 수확했습니다. 특히 이 자바는 세가지 프로세스를 모두 합친 3 in 1 이라는 새로운 기법을 사용했는데요. 첫번째로 체리를 10시간동안 무산소 탱크에서 발효를 시작합니다. (무산소 내추럴) 둘째로 이 탱크에서 꺼낸 체리를 펄핑하여 점액질이 있는 허니 상태로 다시 무산소 탱크에 넣어서 가공합니다. (무산소 허니) 셋..

커피미업에서 2022년 08월 05일부터 판매를 시작한 파나마 돈 파치 El Regreso 게이샤 워시드 커피를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 파나마 돈파치의 게이샤 커피입니다. Don Pachi 농장은 한국에 소개 된 적이 없는 농장으로 알고 있고 이번에 처음 수입을 진행했습니다. 이 농장은 파나마 커피 역사에 있어서 매우 높은 가치를 인정받고 있습니다. 그도 그럴것이 1963년 코스타리카 커피협회를 통해 처음으로 게이샤 시드를 파나마로 가져온 농장이기 때문인데요. 이 농장은 그때 그 게이샤 시드의 영수증을 아직 보관하고 있습니다. 이후 라 에스메랄다와 마마까따가 차례로 게이샤를 들여오면서 최초 게이샤 3대 농장의 칭호를 얻기 시..

커피미업에서 2022년 07월 29일부터 판매를 시작한 예맨 Nassar 다와이리 내추럴 Special Nano Lot 커피를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 올해 소개할 마지막 2개의 예맨 스페셜티 커피 중 마지막인 Nassar (나사르) 농부의 커피입니다. 고흐가 사랑했다는 예맨, 혹은 흔히 말하는 모카 마타리 커피는 요즘은 조금 늘어났지만 생각보다 한국에 많이 소개되지 않고 있습니다. 이유는 오래전부터 이어진 내전 때문에 커피를 재배하기 어렵고 또 재배하더라도 이것을 해외에 유통하기 어려우며 유통하더라도 좋은, 제대로된 커피가 관리되기 어렵기 때문입니다. 사실 예맨커피는 지옥에서라도 건져 오라는 말이 있을 만큼 그 품질을 인정받는데요. 이러한 어려운 점..