Coffee Me Up

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 저는 다음주 화요일, 그러니까 5월 17일부터 31일까지 홍콩 및 방콕 출장을 떠납니다. 그곳에서는 SCAE 커피 교육을 해외에서 진행하고 커피 비즈니스를 하고 올 예정인데요. 덕분에 한국 내 교육은 잠시 쉽니다. 6월 일정은 곧 블로그를 통해서 공지하겠습니다. 또한 커피미업 수강생 및 커피미업을 사랑하시는 분들 중 해외 커피 산지 및 카페 투어에관심있는 분들과 함께 동행을 할까 합니다.언제든 열려있는 투어니까 부담없이 연락주세요. 이러한 해외 커피 투어는 1년에 두번정도 진행되는데요. 올해 1회차 투어는 태국 치앙라이 커피 농장입니다.그밖에 방콕 내 유명 카페를 둘러볼 예정이고요. 추후 유명 커..

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 매일매일 하루종일 '커피'만 생각하며 살다가, 혹시나 고장(?)이 난건 아닐까 궁금해서 오랜만에 켜 본 PS4. 무료체험판이 있길래 살짝 구경이나 해야지~하고 켰다가 이거 밤 새게 생겼네요. 드래곤퀘스트 빌더즈. 뭔가 막 집을 짓고 만들고 하는건데 은근히 중독! 중간에 카페도 만드는 미션이 있으면 좋겠네요. 아~ 게임을 하면서도 커피 생각을 하는건가 ㅋ여러분들 울 집에 놀러오시면 같이 즐겨보죠 ㅎㅎ 아니다, 앞으로 커피미업 로스팅랩에 PS4 가져다 둘까요? smile emoticon사실 이 게임과는 다른장르지만 오리지널 드래곤 퀘스트를 떠올리면 제 어렸을 때의 추억이 많이 생각나요. 이젠 돌아갈 ..

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 5월 모임 안내입니다.이제 컵 테이스팅 모임은 5월이 마지막 입니다.(...라고 하면 아쉬울까봐 말씀드립니다만, 지금 이 자리에서 하는건 마지막이라는 뜻입니다 ㅋ) 6월 모임부터는 장소를 옮겨서 새로운 "New" 커피미업 로스팅랩에서 진행하는데요.그건 조만간 다시 공지를 하겠습니다. 이번달 연남동 랩의 마지막 모임은 5월12일 목요일 저녁8시고요.원두 라인업은 다음과 같습니다. 그럼 리스트 나갑니다. A. 온두라스 라 파즈 CoE #6 by WashedB. 케냐 탕가이니 AA TOP by WashedC. 보너스 스페셜! (그날그날 달라집니다 ㅋ) 커피를 간단히 소개하면 온두라스 COE는 열대과일 ..

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 그간 1킬로급의 로스터기랑 그보다 작은 600그람/400그람급 소형로스터기로 로스팅을 하다보니늘 빡세게 로스팅만 했는데;; 이제 그나마 숨통을 틔여줄 2.5킬로급의 로스터기를 추가로 들여왔습니다.바로 터키의 로스터인 하스가란티 입니다. (Has Garanti)하스가란티는 가란티 로스터와는 다른 제품이죠. 오히려 오즈터크처럼 동으로 만든듯한 황금색 드럼이 인상깊은 바로 그 로스터기 입니다.2.5킬로급은 디드릭 외에는 써본적이 없는데 이번에 메인으로 사용하게 되었습니다.아무래도 단점도 많긴합니다만 콩을 볶는 본연의 목적은 별 문제가 없을듯 하네요. 커피교실 & SCAE 유럽바리스타 자격증 교육안내

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 4월 모임은 모두 마감되었습니다 :) 커피교실 & SCAE 유럽바리스타 자격증 교육안내

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 한국 자격증 교육에 대한 글을 써달라는 요청을 받고 월간커피 4월호의 메인 칼럼으로 기고한 글입니다.저야 한국 교육은 하지 않고 있고, SCAE 유럽 교육을 하다보니 그쪽에 대해서만 후한 내용을쓴 것이 아닌가 하는 생각을 하실 수도 있지만, 사실 뜯어보면 맞는 이야기이고많은 분들이 공감한다는 말씀을 전해주셨습니다.제가 썼듯 유럽이고 미국이고 또 한국이고, 자격증 자체는 그냥 종이에 불과하겠죠.그 종이에 영혼을 담아주려는 노력이 가장 필요한 것 같습니다.그러기 위해서는 우리 교육을 하는 사람들도 끝없이 공부해야 하고,공부한 지식을 제대로 전달하려는 노력이 가장 중요하겠죠. 참고로 글에 언급된..

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 2016년 4월의 홍대 커피교실 취미반 (기본과정) 모집 공지입니다.최근 미리 예약주신 분들이 많아서 공지도 하기 전에 이미 마감임박입니다.따라서 반드시 저에게 메일이나 문자로 문의 주신 뒤, 컨펌 연락받으시고 바로 입금해주셔야 완료됩니다! 혹시나 한 주 정도 휴가 등으로 빠져야 하면 다른요일반에 보강해드리니 미리 말씀주세요.단, 클래스에 따라 좌석이 부족하므로 청강 형식으로 조금 뒷쪽에 앉으시거나 불편할 수는 있습니다.* 기본과정 개설이 없더라도 1:1 수업을 통해 자격증/창업반은 개설이 언제든 가능하니 문의주세요. 4월02일 토요반-마감 (5월반 예약중)4월03일 일요반-마감 (5월반 ..