Coffee Me Up

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2018년 5월 10일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑을 진행합니다.센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 그러니까 서강대 근처에 위치한 카페 입니다. 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 대흥역 이나 서강대역, 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원에 위치한 카페)숲길 공원길이라 분위기도 좋으니 꼭 커핑이 아니더라도 지나가다가 커피 한 잔 하고 가셔도 좋습니다! 이번 커핑은 2018년 첫 COE의 옥션이 열리는 엘살바도르 COE커피 입니다. 엘 살바도르 COE는 지난해 커피미업 김동완 심사관이 국제심사관으로 ..

17종의 나인티플러스 커피 커핑을 마쳤습니다. 대회 선수들과 진정한 커피매니아를 위해 곧 라인업을 확정하고 수입을 진행할 예정이랍니다. 오늘 커핑한 것 중에는 작년 월드브루어스컵 챔피언인 차드가 사용한 커피와 조지, 요시 등의 스페셜한 메이커 시리즈가 확실히 압도적이었는데요. 커피잔에 설탕을 발라놓은것이 아닐까 싶었답니다. 곧 머지않아 커피미업에서도 퍼블릭 커핑을 준비할테니 조금만 기다려주세요!

이번주말부터 커피미업에서 제공되는 디저트는 일본에서 유명한 제과학교인 '나카무라 아카데미'의 레시피로 직접 커피미업에서 제작하고 있습니다. 이곳은 아시다시피 국내외에서 르꼬르동블루와 함께 가장 맛있는 제과 레시피를 가르치는 것으로 유명한데요. ⠀ 커피미업은 기존 자체레시피를 잠시 놓아두고 나카무라 스타일의 휘낭시에와 레몬마들렌을 출시하여 판매하기 시작했답니다. ⠀ 바쁜 성수기라 많은 양을 제작하지는 못하지만 짬이 날때 조금씩 새로운 메뉴로 선보이도록 하겠습니다. 늘 오실때마다 조금씩 드셔보세요^^ ⠀

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2018년 5월 3일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑을 진행합니다.센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 그러니까 서강대 근처에 위치한 카페 입니다. 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 대흥역 이나 서강대역, 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원에 위치한 카페)숲길 공원길이라 분위기도 좋으니 꼭 커핑이 아니더라도 지나가다가 커피 한 잔 하고 가셔도 좋습니다! 이번 커핑은 MI Coffee 에서 제공해주신 두가지 에티오피아 워시드 G1 뉴크롭과 제가 가지고 있는 하나의 워시드 G1 패스트 크롭을 놓고 에티오피..

다음주인 4월26일 목요일에는 퍼블릭커핑대신 게스트 빈 드립을 준비했습니다. 얼마전 제가 직접 방문했던 곳이죠. 점드립과 드리퍼로 잘 알려진 일본 도쿄에 있는 '고노'. 이 고노의 본사에서 공수해온 '고노 블랜드'를 내려드리는 이벤트 랍니다. 양이 많지않은 관계로 선착순 판매하며 물론 고노 드리퍼를 이용합니다. 또한 고노 본사에서 알려주신대로 그분들의 방식에 의거하여 진하고도 다크한 일본식 드립을 제기 내려드릴 예정이니 고노 커피에 관심있는 분들의 방문을 기대합니다^^ 예약은 따로 없이 26일 목요일 저녁7시부터 판매합니다. 가격은 다른 일반적인 드립커피와 동일한 4천원이며 오작 따뜻한 드립으로만 제공합니다. 아, 물론 이벤트는 신수동 커피미업 센서리랩 매장에서 진행한답니다^^

저의 친구이자 월드 브루어스컵 챔피언인 테츠의 초청으로 그가 오픈한 로스터리샵에 다녀왔습니다. 일본 도쿄 근처인 치바현에 위치한 로스터리샵 입니다. 가서 테츠가 내려주는 다양한 커피를 마시고 왔는데, 그 중에서 그가 바리스타 대회때 쓰고 싶다는 게이샤 카푸치노는 너무 탱글탱글한 오렌지를 마시는듯하여 깜짝 놀랐습니다. 그 외에 2박3일의 빠듯한 일정이라 여행을 하거나 여기저기 가보지는 못했는데 몇몇 마음에 드는 카페를 다녀온듯 하네요. 그중의 압권은 저의 CoE져지 친구(?) 마루야마가 하는 마루야마 커피! 월드바리스타 준우승인 미키상을 키워냈고, 또 수많은 일본챔피언을 거느리고 있는 일본커피의 실세가 운영하는 카페입니다. 몇개의 지점이 있으며 바로 옆에 있는 블루보틀보다 훨씬 장사가 잘되는듯한 느낌. 커..

브라질 내추럴 CoE 3위 생두가 커피미업에 입고된 이후 몇몇분들께서 생두를 사서 로스팅하고 판매를 시작하셨습니다. 저희가 로스팅하는 것과 어떻게 다른지 궁금하기도 하고 또 '얼마나 맛있는지 지켜보겠어!' 하는 마음으로 ㅎㅎ 한 곳을 찾아와 봤습니다. 이곳은 이제 막 가오픈을 하고 다음주에 정식오픈을 한다는 요즘 뜨는 곳 중 하나인 효창공원, 그러니까 원효로에 위치한 아이덴티티커피랩 입니다. 작지만 2층이 있어서 아주 독특한데요. 들어가자마자 거두절미하고 브라질 CoE를 주문했습니다. 헙. 맛이 완전히 다르군요. Delicate하면서 refined한 산미가 제가 먹던 맛과는 다르네요. 베르가못향이 애프터에서 느껴지고요. 어찌 로스팅을 한거냐고 슬쩍 여쭤봤는데 보통의 방식이 아니었네요. 자세한것은 비밀에 ..