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(주간 커피미업) 12월2주, 파나마 핀카 데보라 크리스마스 에디션 이피파니 게이샤

주간 커피미업 입니다. ⁣ ⁣ 상반기 최고의 히트작이었던 핀카 데보라 아이리스에 이어 연말을 멋지게 장식할 커피 입니다.⁣ 커피 이름인 이피파니 (Epiphany)는 '축일'을 뜻하는 말인데요.⁣ 가톨릭 등 종교에서는 '구세주의 등장'을 의미합니다.⁣ ⁣ 즉, 크리스마스와 매우 밀접한 관계가 있는데 그래서인지 데보라가 크리스마스에 맞춰서⁣ 프로세싱을 진행하고 맛을 크리스마스답게 만든 랏이 되겠습니다.⁣ ⁣ 커피미업은 올해 핀카 데보라와 글로벌 프로젝트를 시작하였습니다.⁣ 다양한 커피를 들여오고 독점 프로세스도 진행했었는데요.⁣ 올해 마지막 버전으로 크리스마스 에디션을 독점으로 들여왔습니다.⁣ ⁣ 제미슨이 의도한 것은 일 년 내내 강한 커피에 지친 우리의 입을 깨끗하게 정화하겠다는 의지를 가지고 있습니다...

주간커피미업 2020.12.04

12월2주, 센서리랩 커핑 안내

다음주 커핑은 페루 COE 24종입니다.⁣ ⁣ 지난해에 페루 COE 1위와 2위를 모두 낙찰받았었는데요.⁣ 올해엔 과연 어떤 아이들이 올라왔을 지 궁금하네요!⁣ ⁣ 24종의 커피를 커핑해야하는데요.⁣ 10인 이하로만 참석자를 받을 예정이라 다음주 목요일과 토요일 두번 나눠서 진행하겠습니다.⁣ ⁣ 12월10일 목요일 6시30분⁣ 12월12일 토요일 2시00분⁣ ⁣ 어서 코로나가 안정되었으면 좋겠네요. ⁣ 이렇게 농작물은 코로나가 있어도 기다려주지 않으니까요 ㅠ⁣ ⁣ 신청은 커피미업 스토어를 이용해주세요.⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ 감사합니다.⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣ #커피미업 #커피미업센서리랩 #coffeemeup #스페셜티커피 #커피 #바리스타 #원두 #..

커핑&이벤트 2020.12.03

12월1주, 센서리랩 커핑 안내

다음주 커핑은 BSCA 브라질 스페셜티 13종 입니다.⁣ ⁣ 어제 커피미업의 로스터 및 바리스타들과 내부 커핑을 해봤는데요. ⁣ ⁣ 우와. 탈 브라질 급이 많네요. ⁣ 올해 브라질 커피 기대하셔도 좋을 것 같아요. ⁣ ⁣ 탈 브라질급 13종 준비해두겠습니다. ⁣ 다만 많은 인원이 모이기에는 부담스러운 상황이니 목요일과 토요일로 나눠서 조촐하게 진행할게요. ⁣ ⁣ 커핑신청은 커피미업 스토어에서!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ P.S 참고로 2단계 상황이라 센서리랩에서는 커피는 판매할 수가 없습니다.⁣ ⁣ 다만 원두나 생두는 판매하오니 누구나 오셔도 돼요. ⁣ 모두들 안전에 신경쓰시고요. 다음주에 뵙겠습니다.⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣ ⁣ #커피미업 #커피미업센서리..

커핑&이벤트 2020.11.28

(주간 커피미업) 11월5주, 디카페인 니카라과 핀카 리브레 원두

11월5주, 주간 커피미업입니다. 이번 주는 니카라과 핀카 리브레에서 재배된 레드카투아이 생두를 디카페인 처리한 원두입니다. 생두는 커피리브레를 통해 구했는데요. 조금만 늦었으면 품절이었는데 다행입니다^^ 디캐프 처리는 멕시코의 데스카멕스 (Descamex)에서 워터 프로세스를 이용해서 물로 카페인을 제거한 방식이라고 합니다. 이 공장은 제가 멕시코 방문할 때 몇번 들러본 적이 있는 곳이고 이곳 사람들이랑 친분이 있어서 반가운 소식이었습니다. 매우 안전하고도 깔끔하게 디카페인이 완성되는 장면을 확인했던 기억이 있네요. 참고로 이번에 한국에 들어온 니카라과의 핀카리브레 생두는 디캐프 처리를 하고도 그 향미가 아주 잘 살아있어서 제가 마셔본 디카페인 커피중에 가장 맛있다고 판단했었는데요. 다른 디캐프 생두보..

주간커피미업 2020.11.27

12월, 로스팅 인터미디엇 클래스 안내

임지후 로스팅 AST와 함께 하는 12월 SCA로스팅 클래스를 오픈합니다. ⁣ ⁣ 최대 2인까지만 함께 수업을 진행합니다. ⁣ ⁣ 자세한 내용은 커피미업 스토어에서 보시고 신청하실 수 있어요. ⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ 감사합니다. ⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣ #커피미업 #커피미업센서리랩 #coffeemeup #스페셜티커피 #커피 #바리스타 #원두 #생두 #충무로카페 #커핑

코로나 2단계에 따른 센서리랩 커핑클럽 / 클래스 등 공지사항

어제의 예상대로(!) 2단계가 발령되었네요.⁣ ⁣ 이에 따라 몇가지 공지를 해 드려요. ⁣ ⁣ 1. 센서리랩은 테이크아웃으로 내어 드리지 않기 때문에 아쉽게도 2주간 커피 제공이 불가능합니다.⁣ ⁣ 2. 커핑클럽은 원두나 생두를 가져가실 수는 있지만 커피를 드실 수가 없게 되었는데요. 대신 지난번처럼 기간을 연장해서 12월까지 계속 사용할 수 있게 해드릴게요. (혹시 마일리지가 부족하시면 20%할인 된 금액으로 음료를 이용하실 수 있어요.)⁣ ⁣ 3. 코로나 장기화로 계속 이런 일이 벌어질 것 같습니다. 따라서 커핑클럽은 더이상 정상적인 운영이 불가능하다고 판단되어 서비스를 종료합니다. (미리 연장하신 분들은 환불해 드립니다.) 내년에는 '그린빈클럽' 등 새로운 서비스를 구상하여 제공할게요. ⁣ ⁣ 4...

커피 이야기 2020.11.22

(주간 커피미업) 11월4주, 과테말라 엘 인헤르토 모카 내추럴

⁣ 한 때 커피 옥션에서 최고가를 기록했던 그 커피, ⁣ 엘 인헤르토의 자랑이자 모카의 대장, 판탈레온 마이크로 모카 입니다.⁣ ⁣ 멕시코에서 과테말라로 온 여행자가 엘 인헤르토에 머무르게 된 뒤 선물로 주고간 커피 시드라고 하죠.⁣ 그 후 마법처럼 인헤르토는 전 세계에서 가장 유명한 농장이 되었으니 전설과 같은 이야기로 전해집니다.⁣ ⁣ 이 커피는 올해 역시 엘 인헤르토 옥션을 통해 공개가 된 이 커피는 높은 가격에 낙찰이 되었죠.⁣ ⁣ 다만 커피미업은 농장에서 옥션을 끝난뒤 소량 받은 커피만 가지고 있습니다.⁣ 몇 킬로 남지 않은 것을 받았기 때문에 많은 분들께 소개할 수는 없습니다만 모카를 기다렸던 분들께는 단비와 같은 소식이 아닐까 싶습니다.⁣ ⁣ 커피 크기가 워낙 작아서 로스팅이 까다롭습니다.⁣..

주간커피미업 2020.11.20