Coffee Me Up

커피의 고향 에티오피아에 잘 도착했습니다.⠀ ⠀ 소식이 늦어진 이유는 #커피인쇄소 인스타 @coffee_print_shop 에 방금 내용을 올렸습니다만⠀ ⠀ #아디스아바바 에서 커피보다 먼저 인사를 해 준 고양이가 떠오릅니다. (사실은 먹을거 달라고 계속 야옹)⠀ ⠀ 요즘 센서리랩에도 길냥이가 테라스에서 서식하며 주인 노릇을 하고 있는데 이거 이러다가 커피미업이 고양이 카페가 되는게 아닐런지 ㅎㅎ⠀ ⠀ 길거리 커피 가격은 매우 저렴한데 (150원?)⠀ 생두도 파는것을 목격했는데 얼마인지 모르겠습니다. 두번째 사진에 보이듯 100비르 라고 써 있는데 그럼 3~4천원쯤 하는건데⠀ 아마 저거 다 준다는 뜻이겠죠? 소쿠리째로 ㅎㅎ⠀ ⠀ 흔히 말하는 #커피세러모니 도 지켜봤고 첫날부터 좋은 커피를 찾아서 빡세게 ..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 위대한 커피 여정의 첫번째가 시작되고 있습니다.⠀ ⠀ 첫 목적지는 커피의 기원이자 성지인 에티오피아!⠀ 올해부터 에티오피아 항공이 직항으로 인천과 아디스아바바를 다니고 있어서 매우 편해졌네요. ⠀ 좋은 커피를 찾기위한 여정. ⠀ ⠀ 앞으로 커피미업 인스타 @coffee_me_up 및⠀ 제가 독립해서 운영중인 을지로의 커피인쇄소 인스타 @coffee_print_shop 을 통해 재미난 소식을 전해볼까 합니다. ⠀ ⠀ 글의 성격에 따라 두 계정중 한 곳에 혹은 양쪽에 올려볼게요!⠀ ⠀ 밤 비행기 타고 가려니 벌써 피곤 >.

#KBRC 예선 9위, 본선 12위에 빛나는 김용현 바리스타가 내려주는 콜롬비아 엘파라이소 커피를 드셔보세요. 특히 오픈서비스에서 매우 높은 점수를 받아서 커피 퀄리티 만큼은 최고였다는 평가를 심사위원들에게 받았던 바로 그 커피랍니다. 물론 아쉽게도 시연중 실수가 있었고, 의무서비스에서 점수가 잘 나오지 않아서 결선에 가지는 못했지만 다음이 기대되는 차세대 바리스타죠. 그와 함께 시연 당시 로스팅을 담당한 김동완 로스터의 손에서 다시 가져온 바로 그 커피로 드실 수 있습니다. 해당 로스팅 배치의 커피가 떨어지면 일반적으로 로스팅하여 제공하던 레시피로 내려드리겠지만대회용 로스팅과 대회용 레시피로 내려드리는 것은 이번이 처음이자 마지막 기회인 스페셜 에디션! 지금 커피미업 센서리랩으로 달려가세요.가격도 달랑..

그의 첫 인상은 조금 특이했습니다. 첫 커피수업에 온 그는 다른 학생들과는 달리 조용했고 차분했으며 사실 커피와는 어울려보이지 않았습니다. 손님에게 경쾌하게 커피를 내려줘야 하는 바리스타에게는 적합하지 않은 인상과 성격을 가진듯 했습니다. 하지만 오히려 그는 내게, 지금은 커피를 하나도 모르지만 빨리 배워서 카페를 오픈하고 싶다며 자격증 수업까지 수강하고 커피와 가까워지기 시작했습니다. 이렇게 시작된 인연으로 조금씩 이야기를 나누며 깨달은 사실은, 그가 뭔가 하나에 푹 빠지면 헤어나오지 않을듯한 '오타쿠' 같은 정신이 있다는 것. 이는 '커피'라는 것과 함께 하기에 매우 위험하면서도 매우 좋은 포인트라는 사실. 그렇게 시간이 가고 우여곡절 끝에 카페를 오픈하고도 그는 열심히 커피를 향해 나아갔습니다. 그..

올해에는 커피미업센서리랩 의 바리스타 중에 한명인 김용현 바리스타를 브루어스컵에 대표선수로 내 보냈습니다. ⠀ ⠀ 저는 커피미업의 코치로서 명품커피인 콜롬비아 #엘파라이소 커피로 선택을 했고 그에 맞게 시나리오를 짜고 로스팅을 진행했습니다.⠀ ⠀ 다행히 선수가 코치의 의도대로 잘 따라와줬고 세미파이널 (본선)에 진출했네요. ⠀ ⠀ 내일 진짜 별들의 전쟁이 열릴텐데 꼭 결승에 갈 수 있기를 응원부탁드립니다. ⠀ ⠀ 또한 제가 코치를 맡았던 김포 르와조 커피의 유득모 선수도 여러가지 시련을 이겨내고 함께 본선에 진출해서 지도자로서 매우 기쁜 마음을 감출 수가 없네요. ⠀ ⠀ 사실 저는 선수로서 제가 못 이룬 우승의 기쁨을 두 분을 통해 느껴보고 싶답니다.⠀ ⠀ 그래서 언제가 될 지는 모르지만 월드대회에서 저..

새해가 밝았습니다. 이제 제가 카페를 오픈하고 커피를 시작한 지 햇수로 6년째가 되네요.⠀ ⠀ 아쉽게도 제 나이 역시 아무리 외국 나이, 만 나이로 들이대도 빼박 40대가 되었고요 ㅎㅎ ⠀ 물론 아직 노련한 베테랑 커피인들에 비하면 햇병아리에 불과하지만 그래도 그간 제 열정을 바쳐서 커피를 해 왔다고 자평합니다.⠀ ⠀ 지난 5년은 제 주변에 스페셜티 커피를 알리기 위해 노력해왔는데 2019년 부터는 주변 뿐 아니라 이 땅의 모든 곳에 좋은 커피를 알리는 일을 하고 싶습니다.⠀ ⠀ 그래서 올해 초부터는 더 많이 세계 곳곳을 누비며 전 세계의 숨어있는 좋은 커피를 찾아오겠습니다.⠀ 게으름 피우지 않고 좀 더 열심히 살겠다는 의지의 표현이지요. ⠀ 사실 슬프게 들릴 수도 있지만 커피를 시작한 뒤 열정을 바치느..

크리스마스 축하기념 케익을 샀어요. ⠀ 매년 꼭 사다가 먹습니다. 저는 케익을 좋아하니까요 ㅋㅋ⠀ 이럴 때가 아니면 혼자 사다먹는게 좀 이상할까봐 생일때랑 클스때만 사 오지요. ⠀ 그것도 싸구려(?)버터케익이 제 취향이라 좀 없어보이기는 해도 뭐 저만 좋으면 되겠죠. ⠀ ⠀ 매년 한 개의 촛 불만 켜고있는데 내년에는 꼭 두개를 누군가와 켤 날이 오기를 기다리며...⠀ (...라고 말하면서 생각해보니 벌써 한 5년째 한 개만 켠 것 같네요 ㅠ)⠀ ⠀ 커피드실 분들은 내일 크리스마스에는 낮에는 #커피인쇄소 에서 만나고 오후에는 #커피미업센서리랩 에서 뵙겠습니다!⠀ ⠀ #밤에는_누구랑_놀지?⠀#와인먹고뻗어볼까⠀